宝宝补铁菜谱蔬菜鸡肝碎

　　孩子生长发育的快，对铁等微量元素需求量也就大，铁充足了，孩子才能健康成长，而儿童铁的补充有两种来源：一种为饮食，另一种为药物。在食物中含铁最多的就要数肝脏和瘦肉了。今天小编为妈妈们推荐的是一款儿童补铁热菜菜谱——蔬菜鸡肝碎。

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　　原料：

　　鸡肝或鸭肝、包菜、胡萝卜。

　　做法：

　　鸡肝或者鸭肝切丁，洗去血沫，沥干水分备用。所有配的蔬菜切丁状，还可以其他蔬菜一起同炒。

　　2锅中放油后先炒蔬菜，半熟后留出空的半个锅底炒鸡肝，加稍许料酒。因为我的锅底比较大，可以同时炒，如果不行，可以分开，做两次炒蔬菜和炒肝。加点盐，生抽，鸡精，鸡精也可以不放。拌匀后出锅即可。

　　零失误秘籍：

　　1、鸡肝鸭肝比猪肝要好吃，猪肝腥臊且口感粗糙。鸡肝鸭肝吃起来口感细腻不腥臊，不需要复杂的去腥步骤就能做出香醇的味道。

　　2、蔬菜搭配上，可以选择各种丰富的蔬菜搭配出不同口味。

　　3、肝要全熟。这点很重要，宁可烧老点也不要给孩子吃夹生的哦。

　　4、每周一次即可。不要多食。每次孩子吃个半幅肝的量就够了。

　　含铁较多的食物有哪些?

　　丰富来源：动物血、肝脏、鸡胗、牛肾、大豆、黑木耳、芝麻;

　　良好来源：瘦肉、红糖、蛋黄、干果等;

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　　微量来源：奶制品、蔬菜和水果。

　　一般来源：鱼、谷物、蔬菜、扁豆、豌豆;