冬季需要御寒吃什么好 养生必知的冬至进补食谱

　　冬至在历年阳历的12月21日左右。冬至这一天是北半球中午最短，夜晚最长的一天。已过冬至，自然光照射点开使向北半球挪动，北半球的中午将慢慢加長，夜晚慢慢减少，而南半球则反过来。冬至是24节气中最关键的节气，对人的危害巨大，是人体阴阳气交的关键期。冬令进补多挑选冬至开使，这时食补可树立较大效用，推动身体气血的萌发，耗费取决于降低。冬至季节的食补菜谱给出：

　　香油拌菠菜

　　拌料：西兰花1斤，食用盐、香油适当。

　　作法：西兰花清洗，沸水焯熟，捞出进盘，加镁食用盐，浇上香油只能。

　　作用：通脉开胸，下气调中，解渴润燥。

　　羊肉炖萝卜

　　拌料：白萝卜500克，牛肉250克，姜、米酒、食用盐适当。

　　作法：白萝卜、牛肉清洗切片预留，锅内放进适当冷水将牛肉下锅，开锅后5、6分钟捞起来牛肉，水扔掉，再次换水煮沸后放进牛肉、姜、米酒、盐，炖至六旺盛期，将白萝卜下锅至熟。

　　作用：养血滋阴养血，温中暖下。对腰酸腿软，困乏困乏，肾虚阳痿，脾胃虚寒者更加适合。

　　炒双菇

　　拌料：发制平菇、鲜菌类等量，食用油、生抽、白砂糖、芡粉、鸡精、盐、黄酒、姜切片、酸菜鱼火锅、香油适当。

　　作法：平菇、鲜蘑清洗切开，炒菜锅烧开入油，下双菇炒蒜苔后，放姜、生抽、糖、黄酒再次炒蒜苔，使之进味，添加酸菜鱼火锅烧滚后，放鸡精、盐，用水淀粉勾芡，浇上香油，摆盘只能。

　　作用：温脾胃肠，祛痰祛寒。　　这家常小菜可提高心肌细胞免役作用，对血脂高病人更加适合。

　　天麻炖乌鸡

　　原材料：乌骨鸡1只(约750g)，天麻25g，羌活、白茯苓各10g,生姜5g,米酒10g,精盐适量，芹菜段少量。

　　作法：乌骨鸡放进凉水中，煮沸，焯去血沫;中草药清洗，放进鸡肚中，用线缝好口。把乌骨鸡放人石锅内，添加生姜、米酒和加入适量，煮沸完用文火炖约1钟头，放食盐再炖约20分钟至材质软烂，撒上芹菜段只能。

　　作用：乌骨鸡舒经化瘀、调理内分泌等作用，对老龄女士大有益处。天麻、羌活、茯苓对精神衰弱的头晕目眩、头疼、失眼等，均有輔助医治之效，即能平肝熄风止疼，又能滋润镇定补血，与乌骨鸡等协调，滋阴养血功效甚为显著。

　　牛膝蹄筋

　　原材料：牛膝10g，猪蹄筋10%，鸡脯肉50%，香肠50g，菌类25g，桂皮5g，鸡精5g，绍酒30g，姜片10g，葱10g，食用盐5g，白汤适当。

　　作法：将牛膝清洗侵润后，切割成斜口片;蹄筋放到蒸盆里，添加冷水适当，上笼蒸约4钟头，待蹄筋软嫩时取下，再用冷水浸漂2钟头，剥掉表层筋膜，清洗;香肠清洗后，切割成丝;蘑菇水发后，切割成丝;姜片、葱清洗后，切割成生姜、葱段;将肿胀后的蹄筋切割成节，鸡脯肉剁碎2cm的格子。将蹄筋、鸡脯肉放进蒸碗内，把牛膝片摆放在鸡脯肉的表面，香肠丝和菌类丝调合匀后，撒在周边;生姜、葱段放人蒸碗中，加上花椒粉、鸡精、绍酒、食用盐、白汤，调准汤味，灌人蒸碗中，上笼蒸约3钟头，待蹄筋软烂后，马上出笼，拣去生姜、葱节，调料后既成。

　　作用：袪风湿，补肝肾，强筋壮骨。

　　天麻蒸桂鱼

　　原材料：天麻30g，羌活、茯苓各10g，鲜桂鱼1条(1500g)，白汤、调味品各适当。

　　作法：将鲜桂鱼去鳞、鳃和內脏，清洗;将羌活、茯苓切割成枪战片，用再次米泔水泡;再将天麻放人泡过羌活、茯苓等的米泔水中侵泡4-6钟头，捞起来天麻置白米粥上蒸透，切一片以备。将天麻片放人鱼头和鱼腹腔内，置同花顺软件，随后放人葱、姜片，添加适度冷水后，上笼蒸约30分钟，蒸好后，拣去葱和姜片;另自来水面粉、白汤、白砂糖、食用盐、鸡精、花椒粉、菜子油煮沸，勾芡，浇在天麻鱼上既成。

　　作用：降血压祛湿，袪风强肾。适合高血压患者。

　　红薯鱼柳

　　原材料：鱼片片400-600g，红薯20-30g，青萝卜200g，葱丝、姜片、花椒粉、食盐、鸡精各适当。

　　作法：红薯削皮清洗碾成细末;鱼片片放人碗里加适当面粉、食盐，打进1-2个荷包蛋，翻拌后腌约20分钟，支出滚油中炸熟;锅中留少量油，烧开后添加葱丝、姜片，拌炒此刻，加加入适量，煮沸后添加红薯末、炸熟的鱼柳、青萝卜丝、食盐，用文火炖约20分钟，加花椒粉和鸡精调料既成。

　　作用：预防性能力衰落。

　　地肤子蒸鱼

　　原材料：海鱼500g，地肤子10g，桔子2个，海带丝、食盐、生抽、鸡精、芡粉各适当。

　　作法：将海鱼清洗后，斜划数刀，用少量食盐擦抹好;地肤子加加入适量文火煎制30分钟，用沙布滤取药水，再放水煎制20分钟，滤取药水，随后将2次滤取的药水一块儿倒人锅内，加微信好友海带丝、食盐、生抽、桔子皮丝再用少量水淀粉勾芡，煮至汤浓稠;将腌好的鱼放人蒸碗中，再加葱、海鲜汤、姜片煮熟既成。

　　作用：提高性功能，预防衰老。

　　莲蔫猪脊冀汤

　　原材料：连骨猪脊髓500g，莲菜250g，葱段、生姜、米酒、食盐各适当。

　　作法：将莲菜清洗，切割成厚片;猪脊髓清洗，入开水中氽烫后捞起来，凉干水份。将猪脊髓与藕片同放进石锅，加适当冷水，放进葱段、生姜和米酒，用大火烤开后转用文火慢炖约150分鐘至熟，捞去葱段、生姜添加食盐调料只能。

　　作用：补阴补髓。适用于陈旧性腰椎盘突出所造成的腰疼、腰酸腿软、四肢乏力等症的輔助食补。

　　牛内红枣汤

　　原材料：牛羊肉250g，大枣20g，食盐、米酒、生姜、鸡精各适当。

　　作法：牛羊肉清洗切一块块;大枣清洗。将牛羊肉块，大枣同人石锅，加冷水适当，放人米酒、生姜，炖至牛羊肉软烂，添加食盐和鸡精调料只能。

　　作用：补中益气。

　　莲菜章鱼头汤

　　原材料：莲菜、章鱼各250g，食盐2g，菜子油少量。

　　作法：莲菜清洗切开，章鱼挤压成型梳理，清洗，切一块块。将莲菜片放进石锅，加镁冷水，火气大煮至断生，再放进章鱼块，煮开后加食盐调料，淋人菜子油只能。

　　作用：有清血热、降肝火。对冠心病症有必须食补功效。

　　白木耳罗汉果煲鸡汤

　　原材料：白木耳40g，鸡1只，罗汉果4个，南杏少量，胡萝卜200g，姜2片，盐适量。

　　作法：将白木耳清洗，用冷水浸湿;鸡剥好，去內脏，绰水完用冷水清洗整洁;胡萝卜削皮，切厚块。加适当冷水人汤煲煲开后，放进鸡、罗汉果、南杏、白木耳、胡萝卜及姜，煲开后，改成温火再次煲约3钟头上下，添加调味品调料只能食用。

　　作用：增强抵抗力，益寿延年。

　　玉米须炖蚌肉

　　原材料：玉米须50g，蚌肉200g，米酒、食盐、葱、姜、麻椒各适当。

　　作法：将玉米须清洗，葱、姜拍破，蚌肉去杂清洗。将玉米须、蚌肉、葱、姜、麻椒、米酒、盐同放进锅内，大火烤开后改成文火炖至蚌肉软烂，拣去玉采须、葱、姜，调准味既成。

　　作用：降血压锁精，增强抵抗力。

　　龙凤汤

　　原材料：吃蛇150g，鸡脯肉、冬笋各100g，香肠20g。鱼汤1000g，生姜、米酒菜子油、食盐、鸡精、花椒粉各适当。

　　作法：吃蛇清洗，斩成段，放人锅中，倒进部位鱼汤，添加生姜，火气大煮开后捞起来，撕成细丝;鸡脯肉、冬笋、香肠清洗，各自切成细丝。锅置火上，倒进剩下鱼汤，烧开后放人蛇肉丝、鸡丝、冬笋丝，调人米酒、食盐、鸡精翻拌，撒进香肠丝，煮开后淋入菜子油，加小量花椒粉只能。

　　作用：行气化瘀，袪风通络，强筋健骨。可用以类风湿关节炎、类类风湿关节炎、老龄骨筋衰弱所造成的关节疼痛、腰膝痛疼等症的輔助食补。