新菜板为什么要用擦油

新菜板在使用前需要擦油，主要是为了防止开裂、延长使用寿命，并保持卫生。擦油可以填补木材纤维间的空隙，减少水分渗透，避免因干燥或潮湿导致的变形和开裂。植物油如花生油、橄榄油或亚麻籽油都是不错的选择。

1、防止开裂

新菜板通常由木材制成，木材纤维在干燥环境中容易收缩，导致开裂。擦油可以渗透到木材内部，填补纤维间的空隙，减少水分流失，从而防止开裂。建议选择渗透性强的植物油，如亚麻籽油或橄榄油，涂抹后静置几小时，让油充分吸收。

2、延长使用寿命

菜板在日常使用中会频繁接触水分和食材，容易磨损。擦油可以形成一层保护膜，减少水分和污渍对木材的侵蚀，延长菜板的使用寿命。定期擦油，尤其是在使用一段时间后，能有效维护菜板的性能。

3、保持卫生

木材本身有微小的孔隙，容易藏匿细菌和食物残渣。擦油可以封闭这些孔隙，减少细菌滋生的机会，保持菜板的卫生。使用食品级植物油，避免使用矿物油或其他化学物质，确保安全。

4、使用方法

擦油时，先将菜板清洗干净并晾干，用干净的布蘸取适量植物油，均匀涂抹在菜板表面，包括边缘和底部。涂抹后静置几小时或过夜，让油充分渗透。多余的油可以用布擦去，避免油腻感。

5、注意事项

擦油后，菜板需要彻底干燥后才能使用，避免油渍污染食物。建议每月擦油一次，尤其是在干燥季节或频繁使用后。如果菜板已经出现严重开裂或磨损，擦油可能无法修复，需考虑更换。

新菜板擦油是一个简单但重要的步骤，不仅能保护菜板，还能提升使用体验。通过定期维护，可以让菜板更耐用、更卫生，为日常烹饪提供更好的支持。