发霉的菜板怎么洗干净

菜板发霉主要由潮湿环境、食物残渣堆积、木质吸水性、清洁不彻底、长期暴晒不足导致，可通过白醋浸泡、小苏打刷洗、食盐摩擦、紫外线消毒、沸水烫煮等方法彻底清洁。

1、白醋浸泡：

霉菌在酸性环境中难以存活，将白醋与水按1：1比例混合，浸泡菜板30分钟以上，醋酸能渗透木质纤维杀灭霉菌孢子。顽固霉斑可用纯白醋直接擦拭，处理后清水冲洗并竖立晾干。

2、小苏打刷洗：

小苏打的微颗粒具有物理摩擦作用，取两勺小苏打加水调成糊状，用硬毛刷蘸取反复刷洗霉变区域。碱性环境破坏霉菌细胞结构，特别适合竹制菜板深层清洁，最后用柠檬汁中和残留碱液。

3、食盐摩擦：

粗盐的晶体棱角能刮除表面霉层，撒大量食盐在菜板上，用半颗柠檬切面蘸盐用力摩擦。盐分吸收木质水分造成渗透压差，使霉菌脱水死亡，处理后需用食用油涂抹养护防止开裂。

4、紫外线消毒：

阳光中的UV紫外线是天然杀菌剂，将洗净的菜板置于正午阳光下暴晒6小时，注意双面翻晒。紫外线能穿透2mm木质层破坏霉菌DNA，适合每周一次预防性处理，塑料菜板需改用紫外线消毒柜。

5、沸水烫煮：

高温是最彻底的灭菌方式，木质菜板可沸水煮20分钟，塑料菜板用100℃蒸汽熏蒸10分钟。注意厚度超过3cm的实木菜板需延长至30分钟，处理后立即擦干防止变形，此法每月一次即可。

日常使用后应立即用硬质刮刀清除食物残渣，每周用茶树精油喷雾保养木质菜板。塑料菜板建议三个月更换一次，竹制菜板避免长时间泡水。处理后的菜板可涂抹食用级矿物油养护，存放时保持通风干燥，霉变严重出现黑色菌斑或木质疏松时应直接更换。搭配使用防霉垫或硅藻土干燥板能有效预防霉变再生。