菜板子怎么保养?

菜板保养需要定期清洁消毒、避免暴晒开裂、分类使用防交叉污染、正确存放防霉变、定期上油养护。

1、清洁消毒：

使用后立即用硬毛刷和中性洗洁精清洗表面食物残渣，每周用白醋或5%盐水浸泡20分钟杀菌，顽固污渍可用小苏打糊擦拭。木质菜板清洗后需竖立晾干，避免积水滋生细菌。

2、防暴晒开裂：

竹木菜板应远离灶台和阳光直射，高温会导致板材收缩开裂。清洗后置于通风阴凉处自然晾干，急用时可用厨房纸吸干水分。新购木质菜板首次使用前需用盐水浸泡12小时稳定材质。

3、分类使用：

生熟食分开使用不同菜板，建议准备3块：白色用于熟食，绿色处理蔬菜，红色切配生肉。塑料菜板可通过颜色区分，木质菜板可用刻痕标记。处理海鲜后需用柠檬汁擦拭去腥。

4、存放防霉：

悬挂式收纳能保持菜板干燥，柜内存放需确保完全干燥。梅雨季每周用茶树精油擦拭防霉，发黑霉斑可用砂纸打磨后涂食用油。塑料菜板要避免叠放产生水汽。

5、定期养护：

木质菜板每月涂抹一次食用级矿物油或蜂蜡，涂抹后静置6小时吸收。出现较深刀痕可用细砂纸顺纹理打磨平整，重度开裂需专业修复。塑料菜板出现变形翘边应及时更换。

菜板日常使用后建议用粗盐颗粒揉搓去味，处理葱蒜等气味大食材后可用咖啡渣擦拭。每周将菜板浸泡在淘米水中15分钟能养护木质，塑料菜板可用紫外线消毒柜杀菌。注意避免用钢丝球大力刮擦破坏表面，剁骨时垫湿毛巾缓冲冲击力。不同材质菜板使用寿命差异大，竹木菜板建议2-3年更换，塑料菜板6-8个月更换，出现明显变形或霉斑需立即停用。