塑料砧板发黑的原因

塑料砧板发黑主要由霉菌滋生、食物色素渗透、材质氧化、清洁不当、长期磨损五个因素导致。

1、霉菌滋生：

潮湿环境下残留的食物残渣易滋生黑曲霉等霉菌，形成黑色斑点。处理方法包括用白醋或小苏打溶液浸泡消毒，每周用沸水烫洗一次，存放时保持干燥通风。

2、色素渗透：

深色食材如蓝莓、红菜头中的天然色素渗入塑料微孔。可用食盐加柠檬汁摩擦染色部位，或使用氧系漂白剂浸泡30分钟，日常处理有色食材后立即用冷水冲洗。

3、材质氧化：

聚丙烯材质长期接触空气和紫外线会老化发黄变黑。建议每半年更换砧板，避免阳光直射，选择添加抗氧化剂的食品级PP材质产品。

4、清洁不当：

油脂和淀粉残留加速细菌繁殖。应使用中性洗洁精配合硬毛刷清洗缝隙，禁用钢丝球以免产生划痕，清洗后竖立晾干避免积水。

5、长期磨损：

刀痕形成的凹槽藏匿污垢。深度划痕超过0.5毫米需更换，日常使用双面砧板区分生熟食，定期用细砂纸打磨表面。

日常护理可搭配食用级矿物油每月保养一次，处理肉类后使用75%酒精喷雾消毒。选择浅色砧板便于观察清洁程度，厚度建议1.5-2厘米以延长使用寿命。食材处理顺序建议先果蔬后肉类，每周用微波炉中火加热1分钟杀灭表面细菌，避免使用漂白剂浸泡彩色砧板以防褪色。长期使用的砧板出现变形或无法祛除的异味时应立即更换。