铁木菜板掉色是怎么回事

铁木菜板掉色可能由木材天然色素渗出、清洁剂腐蚀、高温或潮湿环境、使用磨损、劣质染色工艺导致。

1、天然色素渗出：

铁木含有单宁酸等天然色素，遇水或油脂易溶解渗出。新菜板初次使用前需用盐水浸泡24小时，之后定期涂抹食用油养护，减少色素脱落。使用中性洗涤剂清洗，避免碱性物质加速色素流失。

2、清洁剂腐蚀：

含氯漂白剂或强酸清洁剂会破坏木材纤维结构。建议选择小苏打或白醋溶液擦拭，顽固污渍可用细砂纸轻磨表面后重新涂油。每周一次用柠檬汁加盐擦拭能杀菌且保护木质。

3、环境因素影响：

长期暴晒或潮湿环境会导致木材开裂掉屑。存放时保持通风干燥，避免靠近灶台等热源。梅雨季节可用食品级蜂蜡密封表面，形成保护层防止吸水变色。

4、物理磨损：

频繁砍剁会使表层木纤维断裂脱落。使用两月后可用180目砂纸顺纹理打磨，恢复平整后涂抹核桃油或椰子油。切割生熟食分开不同区域，减少交叉污染导致的深层清洁损伤。

5、加工工艺缺陷：

劣质染色工艺可能导致色素附着不牢。选购时观察切面是否均匀，可用湿巾擦拭测试是否掉色。已购买产品出现严重掉色可联系商家退换，正规铁木菜板应通过FSC认证。

日常护理可搭配橄榄油与蜂蜡1：1混合养护剂，每月保养一次。处理食材后及时擦干水分，避免长时间浸泡。切割高色素食物如火龙果后，立即用冷水冲洗防止染色渗透。运动方面虽不直接相关，但保持厨房干燥通风的动作如每日开窗换气有助于延长菜板寿命。饮食上注意酸性食物接触时间不宜过长，番茄、柠檬等建议使用玻璃砧板处理。