铁木菜板和竹子菜板哪个好

铁木菜板和竹子菜板各有优势，选择需根据使用需求决定。铁木菜板适合需要高耐用性的家庭，竹子菜板更适合追求轻便环保的用户。

铁木菜板硬度高且耐砍剁，长期使用不易开裂变形，适合处理带骨肉类或频繁剁馅。其厚重质地能减少刀具滑动风险，但重量较大且需定期涂油养护以防干裂。竹子菜板采用高温压制工艺，表面致密不易藏菌，重量轻便且价格实惠。竹材天然抗菌性优于普通木材，但长期接触水分可能膨胀变形，不适合处理油脂多的食材。

日常使用中，铁木菜板建议每月涂抹食用油养护，避免暴晒或长时间浸泡。竹子菜板使用后需立即擦干竖立存放，可定期用盐水擦拭杀菌。两种菜板都应生熟分开使用，出现明显刀痕或霉斑时需及时更换。根据中国烹饪协会测试数据，合格菜板的使用寿命约为2-3年，超过期限即使外观完好也应更换以确保食品安全。