怎么去除炒菜锅内壁的油垢

炒菜锅内壁的油垢可通过小苏打糊、白醋浸泡、热水煮洗、柠檬酸擦拭、洗洁精加热水等方法去除。

1、小苏打糊

将小苏打与水按比例调成糊状，均匀涂抹在锅体内壁油垢处，静置一段时间后用软布或海绵擦洗。小苏打的弱碱性可分解油脂，且颗粒状质地能增加物理摩擦，适合处理较厚的油垢层。操作时避免使用钢丝球，防止刮伤锅体涂层。

2、白醋浸泡

将白醋与水按比例混合后倒入锅中，加热至微沸后关火浸泡。醋酸能软化顽固油渍，高温可加速油脂溶解，特别适合处理锅底焦化层。铸铁锅使用此法后需及时烘干并涂油养护，防止生锈。

3、热水煮洗

锅中加清水淹没油垢部位，大火煮沸后转小火持续沸腾一段时间。高温能使油脂乳化脱落，配合木质锅铲轻刮效果更佳。此方法对不粘锅最安全，但需注意水位避免干烧。

4、柠檬酸擦拭

新鲜柠檬切片直接擦拭油垢处，或使用柠檬酸粉剂调成溶液。柠檬中的有机酸和果胶能分解油污，天然成分不会残留化学气味。处理后建议用清水冲洗两遍，尤其适合婴幼儿餐具专用锅具。

5、洗洁精加热水

将洗洁精与热水混合后浸泡锅具，配合纳米海绵擦洗。表面活性剂可渗透油垢分子间隙，热水能提升清洁效率。较新的轻度油渍用此法最快捷，但陈旧油垢需延长浸泡时间。

日常使用后建议趁锅体余温用厨房纸擦拭内壁，每周深度清洁一次可预防油垢堆积。铸铁锅清洁后需烘干并薄涂食用油养护，不粘锅避免使用尖锐工具刮擦。顽固油垢可尝试多种方法组合使用，例如先白醋软化再小苏打擦洗。若油垢已碳化发黑，可能需要专业不锈钢清洁膏处理。保持锅具干燥存放能有效延长使用寿命。