银杏菜板用盐还是油保养

银杏菜板建议用油保养，盐可能加速木材干裂。银杏木质地细密但易吸水变形，食用油能渗透纤维形成保护层，而盐的吸湿性会破坏木材结构。

植物油能在木材表面形成透气保护膜，防止水分过度渗透导致膨胀开裂。选择无味的食用级矿物油或核桃油最佳，每月薄涂一次并静置吸收。使用前需彻底清洁菜板并晾干，涂抹后可用软布均匀擦拭，避免油层过厚滋生细菌。长期油保养能维持木质弹性，减少刀痕残留。

盐虽有短暂杀菌效果，但会析出木材内部水分导致干裂。高浓度盐分可能腐蚀木质纤维，尤其热胀冷缩环境下易产生裂纹。若误用盐清洁，需立即用清水冲洗并彻底阴干，后续改用油养护修复。特殊情况下可偶尔用淡盐水消毒，但须控制频次且事后必须补油养护。

日常使用银杏菜板应避免长时间浸泡，切生熟食分开防止交叉污染。每次使用后建议用硬毛刷清水冲洗，竖立晾干存放于通风处。若出现明显划痕或变色，可用细砂纸打磨后重新上油。注意观察菜板边缘是否翘曲，及时养护可延长使用寿命至5年以上。