真正补钙的香果酸奶

用手机扫描二维码 在手机上继续观看

和酸奶算是有旷世奇缘了,当年还是院办公室
手机查看

2018-08-01 14:50 阅读:1.66万

和酸奶算是有旷世奇缘了,当年还是院办公室的一个小战士,为了每天能喝上我们医院营养科的自制酸奶而决心做一名dietitian的。只是我的营养启蒙教授却要求我不仅要了解酸奶的制做,还要熟悉中国菜的营养和配餐技巧,否则她老人家不收我做关门弟子。

还是说说酸奶吧,据说酸奶的发明是源于古代撒哈拉沙漠游牧的中亚人,炎热夏季由于骑着骆驼穿行在沙漠中需要水和食物,聪明的中亚人就用羊胃口袋装了鲜奶,拧紧盖子后挂在腰上随时取用。一天下来,到了晚餐时却发现口袋中的牛奶竟然变成了清香可口的浓稠酸奶!

酸奶中蛋白质和钙的含量与牛奶相似,但是不同的是其中容易引起乳糖不耐受的乳糖却分解为半乳糖,从而增加了饮用的舒适度,并且更有利于钙和铁的吸收。只是无论牛奶还是酸奶,用于补钙还是有一些欠缺,因为其中钙镁比例不足,必须同时补充充足的镁。

而镁含量较高的食物中最适合与酸奶搭档的则首选坚果,如果再增加一些维生素C丰富的新鲜水果粒就更好了,不仅口味一流,而且营养更容易吸收。

分享到微信朋友圈

×

打开微信,点击底部的“发现”,

使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。

相关文章

圆白菜的食用方法有哪些
圆白菜,别名结球甘蓝、包心菜、卷心菜。买回蔬菜后,应将其放入冰箱保存,以免高温环境加速蔬菜的腐烂变质...

湖北省中山医院 杨松

1.36万次阅读 2018-08-01

醋香浸泡美容蛋
醋泡蛋的原理是用酸度较高的醋来杀灭细菌,并将碳酸钙的蛋壳软化变成醋酸钙,并溶于醋液中,此时鸡蛋只剩下...

湖南省肿瘤医院 胡小翠

1.92万次阅读 2018-08-01

丁丁皮亚子炒面
这道吃食,让我想起十年前兄弟一般的新疆朋友。国庆是我十几年前在西城区二里沟西口新疆驻京办事处认识的乌鲁木齐朋友,虽是汉民,却也一身新疆人的豪爽。国庆做得一手新疆...

宁夏医科大学总医院 陈启众

1.64万次阅读 2018-04-11

紫薯花卷
想起90年代初,营养饮食理念开始被公众接受的时候,大家知道了食物多样化的好,餐桌上多是单一的食材作为食物,比如一个馒头、一块玉米、一块红薯、一碗粥….粗杂粮的加...

湖南省肿瘤医院 胡小翠

1.15万次阅读 2018-04-11

鸡蛋炸酱凉拌面
老北京炸酱面是北京特色美食中的一道不败的风景,曾经最爱吃的几家炸酱面有10年前平安大街对外演出公司门口的一家,以及天坛天红市场路北的老北京炸酱面,现在貌似只有天...

湖北省中山医院 杨松

1.56万次阅读 2018-04-12

迷你奶香小馒头
经常跟学生开玩笑的说:北方人喜欢吃馒头,所以个子长得高。因为面粉经过发酵之后,其中影响钙和微量元素吸收的植酸被去除,从而增加了矿物质的吸收概率,并且容易消化,可...

湖南省肿瘤医院 胡小翠

1.26万次阅读 2018-04-11

弹嫩果冻心鸡蛋
煮鸡蛋算是初涉烹饪之道者最易学习的技艺了吧,就如达芬奇学画初始先画鸡蛋一样,属于初级技术功底。当年跟随教授刚学习营养时,就让我观察什么火候可以把鸡蛋煮得刚刚好,...

湖北省中山医院 杨松

1.63万次阅读 2018-04-12

醪糟奶香小汤圆
最早了解醪糟是在我们一位湖北公安籍的老政委家里,阿姨很淳朴,却有两种美食让我至今难忘。一种是家常炖鲤鱼,曾经馋的我一塌糊涂,至今二十年不忘,还有一种就是醪糟了。

宁夏医科大学总医院 陈启众

1.66万次阅读 2018-04-11

真正补钙的香果酸奶
和酸奶算是有旷世奇缘了,当年还是院办公室的一个小战士,为了每天能喝上我们医院营养科的自制酸奶而决心做...

湖南省肿瘤医院 胡小翠

1.66万次阅读 2018-08-01

痛风素食
在痛风发作期间可适当考虑素食,痛风患者吃素食也要分类型的。什么样的巧妙搭配才能让素食成为痛风患者的营...

湖北省中山医院 杨松

1.62万次阅读 2018-08-01