春季家宴美食选什么?

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家宴,对于我们中国人来说是一件很讲究的事
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2018-04-11 10:57 阅读:1.61万

家宴,对于我们中国人来说是一件很讲究的事情,说到家宴美食可能很多人都比较困扰了,不知道该做什么菜肴比较好,如果在亲戚朋友面前,能够烹制出一道道色香味俱全的食物,该是多么值得骄傲的事情,下面我们来看看春季家宴美食选什么呢?

1、“招财进宝” 饺子——山东等地的除夕和初一的饺子还要搭配长长的宽面条一起下锅煮,寓意可以栓得住的元宝(财富)这道最适宜新年伊始讨个好彩头!

2、“年年高” 年糕——万事如意,事业学业年年高的寓意。比如年糕炒螃蟹,煎年糕。

3、“富贵吉祥” 鸡——鸡字与中国的吉字字音相近,所以寓意富贵吉祥。比如黄焖鸡、脆皮炸仔鸡,都要求有头有尾。

4、“年年有余” 鱼——鱼跟中国余相同,有年年财富有剩余之寓意。清蒸鱼是蒸蒸日上,年年有余;红烧鱼是红红火火,年年有余。

5、“恭喜发财” 猪手——闽粤一带的民俗,新年必定要有猪手、发菜、生菜等食物,寓意为大发横财。花生煲猪手,寓意招财好手,长生富贵。

6、“事事如意” 豆芽——黄豆芽形似如意,寓意“事事如意”。黄豆芽中的矿物质、植物蛋白和大豆异黄酮含量很高,而且发芽时草酸去除,非常适于常吃。可以做醋烹豆芽、肉丝豆芽、豆皮炒豆芽,韭菜豆芽。

7、“节节高升” 笋或藕——笋,节节高升;藕,不旁生枝杈。藕片取其形状,意为“路路通顺”可以做成虾籽烧冬笋、笋菇煲小排、冬笋里脊丝、荷塘小炒,烧二冬、凉拌纸片藕、糖醋藕丁。

8、“和和美美” 香菇——鲜美沁人的香菇有“和和美美”之意,有 “长寿菜”之称。适合烹制多种美食,如煎酿香菇、香菇虾肉马蹄饺子、糟熘鲜菇桂鱼片。

9、“幸福节” 海带结,百叶结——海带或腐皮打成结,就有“幸福结”的寓意。如海带豆皮炖仔鸡、海带香菇冬笋黄豆芽做素高汤等等。

10、“百年合” ——勤劳持家,百年好合。如西芹炒百合、百合蒸南瓜、百合银耳莲子羹等等。

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