好吃不如吃好

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一位教授讲过这样一句话：“好吃不如吃好”

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2018-08-07 16:36 阅读：1.96万

一位教授讲过这样一句话：“好吃不如吃好”意思是说在享受美食时，自认为好吃的东西不一定让身体受益(比如油炸、过于甜腻和刺激的食物)，而一些我们认为不好吃的东西，反而对我们身体是有益的，比如粗杂粮，既要吃好又要好吃才是高标准。

“吃好”首先要避免饮食误区

一：宴请不点主食

请客吃饭时，对主食总是不屑一顾，待到主食上桌，大部分人已经酒足菜饱，只草草吃上几口了事。一餐当中的能量来源显然只能依赖脂肪和蛋白质，天长日久，血脂升高的问题在所难免。除此之外，花样繁多的主食有一个共同的特点，就是必须加入盐和油，以花样炒饭为例，吃到嘴里每颗米粒都包着一层油，再加上火腿、油炒过的鸡蛋，可想而知油和盐肯定超标。尤其是在饭馆吃饭，人们大多喜欢点油炸馒头、抛饼、肉丝面、炒米饭等等。这些食物口味充足，吃起来很香，但里面含有很多容易被我们忽视的油和盐。二两咸味主食中含盐大约2克左右，二两含油主食大约含油脂15克左右,如果忽略不计，那么一天油、盐一定超标!

建议：如果从健康角度来说，桌上有很多菜肴时，先上一部分主食，上的主食一定要注意最好不放油也不放盐。对于那些胃肠消化功能不好的人来说，大量油脂烧制的鸡鸭鱼肉比起主食是不好消化的，如果早一点吃主食，就可以减轻胃肠的负担。

粮食本身主要成分是淀粉，含钠量非常少，吃起来很"清淡"。如果我们把粮食做成原味的馒头、米饭、杂粮粥或两样面面条，搭配味道丰富的菜肴，可以为人们提供均衡的营养。我国的饮食特点就是用清淡的主食搭配味道丰富的菜肴。

二：饱餐后马上吃水果

水果含有丰富的维生素和膳食纤维，两餐之间吃一个水果，不但营养丰富，还能满足人们对甜食的渴望。但许多人习惯餐后马上进食水果，其实饭后马上吃过多的水果，会造成血糖浓度迅速增高，增加胰腺的负担，同时会阻碍体内的消化过程，增加肠胃额外的负担，减少某些营养素的吸收。餐后吃水果，也容易增加热量和糖分，造成肥胖。

建议：两餐之间是进食水果的最佳时期。一般的，可以每天在上午9-10点，下午3-4点或是睡觉前2小时进食。正常人每日进食1-3次水果均可，种类和数量并无严格地限制。水果同样含糖，需要减肥的人在控制每天摄入总热量时，应注意把水果也计算在门内，如果减少了饭量但吃多了水果，也同样可能发胖。

三：吃饱后再喝汤

餐后喝汤，会冲淡食物消化所需的胃酸，阻碍人体正常的消化过程，如果是浓缩的肉汤还会增加额外的热量。另外胃的体积是固定的，大量的汤会占用胃部一定的体积，减少正餐的摄入量，降低摄入食物的丰富性和全面性。

建议：餐前饮少量的汤，可以“唤醒”你的胃，还可以补充体内的水分，润滑并保护口腔食道和肠胃，有利于溶解食物，促进对食物的消化与吸收。对于清淡的汤可以在饭后适量饮用一小碗。

　四：进餐时大量喝茶

茶具有兴奋神经，解除疲劳、消食解腻、增进食欲、调节体温等方面的作用。但如果在进餐时喝大量的茶水，会冲淡胃液，影响食物消化。会影响很多常量元素(如钙)和微量元素(如铁、锌等)的吸收。

建议：餐前或餐后饮茶，相隔一个小时时间。

饮茶与适量为佳，清淡为好，不宜过量饮用过浓的茶，不宜饮用隔夜茶。饭后隔段时间再喝茶，能促进消化吸收，起到杀菌消毒和护齿的作用。

贴心提示：合理掌握进食顺序

讲究顺序最主要的作用还是避免能量及动物油脂的摄入过多，对健康有益。在外面宴请时，往往打破了常规进食。宴请往往为：鱼、肉、主食、蔬菜、喝汤、粥、水果，特别是北方人饭后喝汤、吃水果非常普遍，虽然种类很多,其实这是不健康和不利于营养吸收的。比较合适的进餐顺序是：小碗汤—蔬菜—主食—鱼虾类—肉禽类，这样吃饭，能增强饱腹感，吃进去的东西也会比较少。