炖鸡不能缺少这三样辅料

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清炖鸡本身就是补品,黄芪、党参也是普通人
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2018-08-08 09:49 阅读:1.29万

熊苗,知道你是营养师了,很讲究养生的,我的这个做法权当给你的一个补充啊,不知道对不对,我每回炖鸡的时候,都会放党参、香菇、黄芪这三样东西,也是我的婆婆告诉我的,我婆婆家里是经营药材的。听了大姐的话后,我觉得很有道理,今天咱们就做个这样的养生鸡汤吧。

养生鸡汤

原料:母鸡1只,党参半两,干香菇1两,黄芪15克

辅料:葱、姜、山楂干5粒 、盐

清炖鸡本身就是补品,黄芪、党参也是普通人都知道的著名补益中药。可能一般人不太清楚香菇的补益作用,其实在《本草纲目》就已经有记载道:“香菇性平、味甘、能益气不饥。”

香菇里含有一种叫香菇多糖的成分,有提高免疫力的作用,不但可以用于治疗反复感染,还可以用于宫颈癌、恶性胸腔积液、胃癌、肺癌等肿瘤的辅助治疗上。

此外,像黄芪、党参这两个补益的知名中药以及更出名的人参、灵芝等,它们的有效成分也是多糖,分别叫黄芪多糖、党参多糖等。这些多糖都能对人体的免疫功能产生促进作用,可增强网状内皮系统、巨细胞、天然杀伤细胞、杀伤性T细胞等免疫细胞的活性,促进抗体、补体的生成,诱发产生干扰素等作用。因此香菇加黄芪、党参,这三个多糖联合在一起,再加上滋补佳品鸡肉一起清炖,一周吃上一次,就能起到提高免疫力的效果了。

红小豆鲤鱼汤

〔配方〕鲤鱼1尾(1000克以上),红小豆100克,陈皮、花椒、草果各7.5克,葱、姜、胡椒、盐、鸡汤、葱花各适量。

〔做法〕将鲤鱼去鳞、鳃,抠去内脏,洗净。将红小豆、陈皮、花椒、草果洗净,塞入鱼腹。将鱼放入沙锅,另加葱、姜、胡椒、盐、灌入鸡汤,上笼蒸至鱼熟后即可出笼,再撒上葱花即成。

〔功效〕行气健胃、醒脾化湿、利水消肿、减肥。

蜜豆双皮奶

原料:脱脂牛奶1袋(485克)、蛋白3个、香草粉1/2茶勺(3ml)、蜜红豆3汤勺(45克)。

做法:

1、牛奶倒入锅中加热,不要沸腾;

2、将加热的牛奶倒入小碗中,放置室温,形成奶皮;

3、蛋白分离,用筷子打散,尽量打散;

4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中,缓慢的小心倒回,把形成的奶皮留在碗中;

5、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀;

6、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀;

7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中,刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面;

8、盖上保鲜膜,冷水上锅蒸,中火,水开后蒸20分钟;

9、15分钟后关火,不要开盖,闷5分钟;

10、取出,撒上蜜红豆,可热吃,可放冰箱冷藏后吃。

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