水煮鱼的油对人体有没有害？ - 问答频道 - 复禾健康

水煮鱼的油对人体有没有害？

男，22岁 2018-03-23 19:58

病情描述:

常常去饭店吃水煮鱼，这种做法用的油比较多，那高温油会不会重复利用呢？那些油对人体有没有害呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

去挂号

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院 2018-03-23 20:11

水煮鱼听起来好像是水煮的，其实它是由鱼肉经过上浆之后，用热油浇灌后才做好的。一份水煮鱼最少要用两斤油，大多数饭店做水煮鱼的油都会重复利用，这种经过高温的油中致癌的氧化聚合物会非常多，所以本来健康的鱼肉就被做的不健康了。

相关问题

热门医生

视频精选

热门文章