长期吃海鲜会使胆固醇超标，因为海鲜含有高蛋白，也含有高胆固醇，尤其是虾膏、蟹黄、贝类等。如100克基围虾含有180毫克胆固醇，100克墨鱼含226毫克，100克鱿鱼干含871毫克，100克扇贝含140毫克，而通常的营养建议是每天的胆固醇摄入量不应超过300毫克，所以大量吃海鲜，胆固醇是很容易超标的，长期如此，极易引起高胆固醇血症。