尺神经损伤患者饮食需注意补充维生素B族、优质蛋白及抗氧化物质，避免高糖高脂饮食。主要有适量摄入动物肝脏、深海鱼类、坚果种子三类食物，同时限制酒精和精制糖摄入。

一、动物肝脏

猪肝、鸡肝等动物肝脏富含维生素B12和血红素铁，维生素B12是髓鞘合成的必需物质，可促进神经纤维修复。每周食用2-3次，每次50克为宜，建议采用卤煮或快炒方式减少营养流失。合并高尿酸血症者需控制摄入频率。

二、深海鱼类

三文鱼、沙丁鱼等深海鱼含ω-3脂肪酸和优质蛋白，ω-3脂肪酸具有抗炎作用，能减轻神经水肿。每周摄入200-300克，优先选择清蒸烹饪方式。对海鲜过敏者可用亚麻籽油替代补充α-亚麻酸。

三、坚果种子

核桃、杏仁、南瓜籽等坚果种子提供维生素E和锌元素，维生素E作为抗氧化剂可保护神经细胞膜。每日食用20-30克，宜选择原味未加工产品。胃肠功能较弱者可将坚果研磨后加入粥类食用。

尺神经损伤恢复期需建立长期饮食管理计划，除保证上述营养素摄入外，建议配合康复训练每日进行手指屈伸运动，避免长时间保持肘关节屈曲姿势。烹饪时减少煎炸方式，多采用蒸煮炖等低温加工方法保留营养。合并糖尿病等基础疾病者需在营养师指导下调整膳食结构，定期监测神经传导速度评估恢复效果。