高血压患者可以适量吃猪蹄，但需注意控制摄入量和烹饪方式。猪蹄含有胶原蛋白和矿物质，但脂肪和钠含量较高，可能影响血压控制。

1、适量食用

高血压患者每周食用猪蹄不超过1-2次，每次摄入量控制在50-100克，避免过量脂肪和胆固醇摄入加重血管负担。

2、低盐烹饪

烹饪时应避免腌制、卤制等高盐做法，推荐清炖方式，不加或少加食盐，可用香菇、海带等天然食材提鲜。

3、去皮处理

食用前去除猪蹄表皮和可见脂肪层，减少饱和脂肪酸摄入，降低对血脂和血压的负面影响。

4、搭配蔬菜

食用时可搭配芹菜、菠菜等富含钾的蔬菜，帮助钠钾平衡，辅助调节血压水平。

高血压患者日常饮食应以低盐、低脂、高纤维为原则，定期监测血压变化，必要时在医生指导下调整降压药物使用。