吃生核桃通常有益健康，但过量可能带来负担，主要影响有补充营养、改善记忆、油脂过多、消化负担。

1、补充营养：

生核桃富含不饱和脂肪酸与维生素，有助于维持身体机能，适合日常适量食用以获取必需营养素。

2、改善记忆：

其中含有的磷脂成分对神经系统有益，长期适量摄入可能有助于维持大脑功能，缓解用脑过度疲劳。

3、油脂过多：

核桃仁油脂含量较高，一次性食用过多可能导致热量摄入超标，引起体重增加或血脂波动风险。

4、消化负担：

质地坚硬且富含膳食纤维，大量食用可能引发腹胀或消化不良，过敏体质者应谨慎食用。

建议每日适量食用，避免空腹进食，配合均衡饮食与适度运动，若有特殊健康状况请咨询专业医生意见。