鸡蛋的蛋白有什么作用
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鸡蛋的蛋白有什么作用
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叶奎 天津市第四中心医院 副主任医师
蛋白质主要是由氨基酸而组成的，是另一种重要的供能物质，每克蛋白质可以提供四卡路里的热量。但蛋白质的更主要的作用是生长发育和新陈代谢。过量的摄入蛋白质会增加肾脏的负担。所以蛋白的摄入要根据营养状况、生长发育要求达到供求平衡。通常蛋白摄入所产生的热量约占总热量的20%左右为宜。
