常腌制品会致癌吗
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常腌制品会致癌吗
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谢江强 瑞安市妇幼保健院 副主任医师
常吃腌制品会致癌。腌制品含有大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐是很强的致癌物质，常吃腌制品主要会增加消化道肿瘤的发生率。临床上食道癌的发生就和腌制品有明显的关系，常吃腌制品还会增加胃癌和肝癌的发生率。通过限制或者是避免腌制品的摄入，能够明显降低消化道肿瘤的发生率。同时对于一些其它的含有亚硝酸盐的食物也要注意避免摄入，否则也会增加癌症的发生率，为了预防癌症的发生，平时要吃富含纤维素和维生素的食物，能够减少患者发生癌症的风险。
