膳食纤维和纤维素的区别
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膳食纤维和纤维素的区别
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武恩翠 临汾市人民医院 主任技师
膳食纤维包括可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，可溶性膳食纤维包括果胶、低聚糖，这些是可以溶解到水里面的，吸水可以膨胀、增加体积。而不可溶性膳食纤维是不能溶于水的，包括纤维素、木质素。纤维素在肠道里面不能吸水，所以对于通便的效果不如可溶性膳食纤维。如果纤维素太多，反正容易引起便秘。对于便秘的预防，建议多摄入一些可溶性膳食纤维，像果胶、低聚糖、菊粉，这些在肠道里能够吸水膨胀，增加大便的体积。
