吃火锅搭配大量绿叶蔬菜有何作用
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吃火锅搭配大量绿叶蔬菜有何作用
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刘长生 浙江大学医学院附属第二医院 副主任医师
火锅锅中放蔬菜，蔬菜含有大量的维生素和绿叶素，不仅能够消除油腻，补充人体维生素不足，还有清凉解暑去火的作用，但是蔬菜不能够煮酒，否则将失去部分营养成分和清火的功效，蔬菜本身很有营养，但是如果长时间在火锅里煮其营养成分维生素和氨基酸等容易受到破坏，还会失去应有的鲜味
