海鲜配红酒会中毒吗
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海鲜配红酒会中毒吗
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夏长军 河南中医药大学第三附属医院 主任医师
喝红酒和海鲜一同吃绝不会食物中毒。吃海鲜擅长喝白酒或是喝葡萄酒。海鲜中的螃蟹，虾等都属于性寒的食物，喝点白酒或是葡萄酒，具备杀菌和去腥的效用。海鲜的绝配常常是白葡萄酒，因为白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用。西方人很早就发觉，如果吃海鲜时喝白葡萄酒，便不易再次发生食物中毒，久而久之构成了吃海鲜配白葡萄酒的习惯。
