鲜莲子表皮发黄能吃吗
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鲜莲子表皮发黄能吃吗
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于秀梅 聊城市中医医院 副主任医师
鲜莲子表皮发黄是否还能吃需视情况而定。若是氧化所致，一般能吃。如果是变质所致，则不能吃。鲜莲子是一种营养价值较高的食物，其中含有多种氨基酸和维生素，适量摄入能够补充身体所需营养、清除体内自由基。其表皮的物质和空气接触后易发生化学反应，就会呈现为黄色，通常能吃，如直接食用、煲粥食用等，期间做好清洗处理即可。如果鲜莲子表皮发黄，并且伴有异味，考虑为食物变质，此类的鲜莲子不能吃，其中含有的细菌和病原微生物会增加机体感染的风险，不利于身体健康。若不慎摄入变质的鲜莲子，易诱发腹痛、呕吐等症状，需及时去医院进行检查和治疗。摄食鲜莲子期间，建议做好饮食搭配，以免降低其营养价值。期间也要做好其储存，以免变质影响身体健康。
