蔬菜烹调不当竟然诱发中风
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蔬菜烹调不当竟然诱发中风
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刘磊 河南中医学院一附院 副主任医师
蔬菜烹调不当的确有可能会诱发中风，这是因为:一、蔬菜中含有丰富的维生素B族及叶酸，不当的烹调方式会导致这些物质的流失;二、如果这些物质长期得不到补充，就会导致血液中同型半胱氨酸的升高;三、同型半胱氨酸升高是动脉粥样硬化与脑卒中的一项非常重要的独立危险因素。
