血糖高不可以吃什么蔬菜
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血糖高不可以吃什么蔬菜
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林燕 山东第一医科大学附属皮肤病医院 副主任医师
血糖高的患者不建议吃山药、土豆、莲藕等蔬菜，也不能吃甜菜。甜菜中含有丰富的蔗糖和转化糖，食用后很快会转化为葡萄糖，并迅速被人体所吸收，进而导致血糖升高。山药含有较多的碳水化合物，含糖量和淀粉含量都较高，食用后淀粉会转化为葡萄糖，和糖类物质一起，容易导致血糖升高。土豆含有大量的淀粉，食用后在淀粉酶的作用下，可以迅速转化为糖类物质，可能会导致血糖迅速升高。莲藕含有较多的淀粉，食用后容易导致血糖升高，不利于血糖的控制。
