急性胃肠炎症状多数为轻度至中度，主要表现为腹泻、腹痛、恶心呕吐，严重时可出现脱水或电解质紊乱。

1、早期表现

发病初期常见上腹隐痛、食欲减退，可能伴随轻微腹泻，多为稀水样便，每日排便次数在3-5次。

2、进展期症状

腹痛加剧并扩散至全腹，呕吐频繁且可能含有胆汁，腹泻次数增加至每日10次以上，部分患者出现低热。

3、严重并发症

持续呕吐腹泻导致皮肤弹性下降、尿量减少等脱水表现，严重者可发生低钾血症或代谢性酸中毒。

建议出现持续呕吐、血便或意识模糊时立即就医，日常注意补充口服补液盐，避免进食油腻刺激性食物。