结肠炎患者应避免饮用咖啡，咖啡因可能刺激肠道黏膜并加重腹泻症状。

1、肠道刺激

咖啡因会加速肠道蠕动，可能诱发结肠炎患者的腹痛或排便紧迫感。

2、胃酸分泌

咖啡促进胃酸分泌，可能加重炎症性肠病患者的消化道不适症状。

3、脱水风险

咖啡的利尿作用可能加剧腹泻导致的脱水，影响水电解质平衡。

4、睡眠干扰

咖啡因影响睡眠质量，而充足休息对结肠炎患者的康复至关重要。

建议结肠炎患者选择低纤维蔬果汁、米汤等温和饮品，必要时可遵医嘱使用美沙拉嗪等氨基水杨酸类药物控制炎症。