纯牛奶和鲜牛奶的区别主要有杀菌工艺、保质期限、储存条件、营养口感。

1、杀菌工艺：

纯牛奶采用超高温灭菌，鲜牛奶使用巴氏杀菌法，两者加热温度不同。

2、保质期限：

纯牛奶保质期较长，鲜牛奶保质期较短，购买时需查看包装日期。

3、储存条件：

纯牛奶常温保存即可，鲜牛奶需冷藏保存，避免高温环境放置。

4、营养口感：

鲜牛奶口感更鲜美，纯牛奶营养损失略多，两者均富含优质蛋白。

建议根据实际需求选择牛奶，饮用前注意是否有乳糖不耐受情况，适量饮用有助于补充钙质。