脑出血患者饮食需注重低盐、低脂、易消化，可适量吃西蓝花、燕麦、鲑鱼、香蕉等食物，也可遵医嘱使用阿托伐他汀、胞磷胆碱、依达拉奉等药物。建议在医生和营养师指导下制定个性化饮食方案，避免加重病情。

一、食物

1. 西蓝花

富含维生素K和抗氧化物质，有助于血管健康，烹饪时需煮软便于消化。

2. 燕麦

含可溶性膳食纤维，帮助控制血脂，建议选择无糖即食燕麦。

3. 鲑鱼

提供优质蛋白和欧米伽3脂肪酸，每周食用2-3次，清蒸为宜。

4. 香蕉

含钾元素可调节血压，适合作为加餐，每日不超过1根。

二、药物

1. 阿托伐他汀

调节血脂药物，需监测肝功能，不可自行调整剂量。

2. 胞磷胆碱

改善脑代谢药物，可能引起胃肠道反应，饭后服用。

3. 依达拉奉

脑保护剂，需静脉给药，住院期间使用。

患者进食时应保持坐位，细嚼慢咽，每日分5-6餐少量多餐，注意观察吞咽功能，出现呛咳需及时就医评估。