开颅手术后饮食禁忌主要包括辛辣刺激食物、高盐食物、高脂食物、酒精类饮品等。术后饮食应以清淡易消化为主，避免影响伤口愈合和颅内压稳定。

1、辛辣食物

辣椒、花椒等辛辣食物可能刺激神经系统，导致血管扩张增加出血风险，术后应严格避免。

2、高盐食物

腌制食品、加工肉类等高盐食物可能导致水钠潴留，加重脑水肿，影响术后恢复。

3、高脂食物

油炸食品、动物内脏等高脂食物可能增加血液黏稠度，影响脑部微循环，不利于术后康复。

4、酒精饮品

酒精可能干扰药物代谢并加重脑细胞损伤，术后需完全戒酒直至医生确认恢复良好。

术后可适量食用富含优质蛋白的鱼肉蛋奶、新鲜蔬菜水果等，保持少食多餐原则，具体饮食方案需遵医嘱根据恢复情况调整。