最新研究发现，绿茶有预防硬皮病等免疫性疾病的功效。因为绿茶可以有效地抑制皮肤和唾液中免疫物质的活性，达到预防自身免疫性疾病的作用。
硬皮病，又称系统性硬化症，是一种皮肤及全身各系统硬化的结缔组织性疾病，是一种累及小动脉、微血管和广泛结缔组织的系统性自身免疫病。免疫异常是引起硬皮病发病的重要因素，其主要表现是免疫细胞的异常活化。
而绿茶中的茶多酚可以对130多种自身抗原起到调节作用，在消炎作用的同时，具有免疫调节作用。由于绿茶可阻止身体产生免疫抗原，这从根本上去除了诱发硬皮病的病因。
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