铅和铝都有神经毒性，进入人体后多侵害大脑组织引起痴呆，生活中应提高警惕，尽量不要食用含铅和含铝的食品。
1、铅的危害及常见含铅食品
铅及其化合物进入人体后，容易通过血脑屏障进入中枢神经系统，侵害大脑海马回和大脑皮质，导致老年痴呆的出现。
生活中含铅食品最常见的就是路边用膨化器加工的爆米花，膨化器含有大量的铅在加热、加压的过程中进入到爆米花中，爆米花中的铅含量严重超标，应该尽可能的少食用或不食用。此外生活中还要注意不能用报纸等印刷品包食物、选择无铅化妆品和染发剂、多食维生素C以促进铅的排出。
2、铝的危害及常见含铝食品
铝进入人体后容易在脑内蓄积，干扰脑细胞的正常活动，破坏神经元结构，损害大脑记忆，导致痴呆。
生活中含铝食品最常见的是膨化食品，膨化剂中含有明矾，明矾中含铝，膨化食品不仅仅是薯片、虾条，还有酵母粉、油条、苏打饼干、干酪等。另外，有些粉丝中含有明矾，因为明矾可以增加其韧性，劣质茶叶中也含大量明矾，注意尽量不要食用。
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