咖啡是一种让人很纠结的饮品，咖啡的香醇浓馥很刺激味蕾，然而关于喝咖啡的种种说法又让人对其敬而远之，如刺激交感神经引起兴奋、增加血中胆固醇的浓度、诱发不孕、加速骨质流失等。
美国夏威夷地区一项研究发现，适量喝咖啡可降低帕金森的发生风险。
帕金森的病因是脑中黑质区的神经元产生退化死亡，多巴胺合成减少，使患者出现手抖、肢体僵硬、动作慢、书写困难等症状，其发生率约为千分之一。美国夏威夷地区的研究发现，每天喝咖啡1～2杯咖啡的人，罹患帕金森的风险是不饮咖啡者的一半，如果每天喝4杯咖啡，罹患帕金森的风险将降低80%。可能的机制是，咖啡内含有的咖啡因可以让脑中多巴胺等神经递质的敏感度增加;咖啡因本身还有刺激中枢神经的作用，可以使头脑的敏锐度增强;咖啡内含有烟碱酸，有极强的神经保护作用，是神经细胞的必要营养成分之一。经常饮用咖啡，可提高运动能力，增加肢体的灵活性，在预防抖动、肢体僵硬、运动缓慢方面有积极作用。
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