白血病的症状较为复杂，故不同症状具有不同饮食原则。
1.出血者饮食：出血症状较明显的患者，应多吃些富含维生C及维生素A的食物，如西红柿、小白菜、藕、荠菜、香菇、蘑菇、油菜、胡萝卜、菠菜、金针菜、鲜枣、葡萄、猕猴桃等，以调节或改善造血系统功能，使出血症状得以缓解。
2.贫血者饮食：贫血症状较明显的患者，应多吃富含铁质的食物，如动物肝脏、黑木耳、菠菜、青菜、蛋黄（鸡蛋黄最好）、鲜枣、动物血制品、黄豆、黑豆、黄鱼、鲵鱼、芝麻（芝麻酱、芝麻油等）、蜂乳等。这些食物易被人体吸收，可为造血系统补充所需原料，以使贫血症状得以改善。
3.肝脾肿大者饮食：患者应多吃赤豆、大枣、甲鱼、龟肉或龟汤、海带、紫菜、裙带菜（海藻类植物）等，以改善及强化血管，便可缓解肝脾肿大症状。
4.发热者饮食：患者应多吃易消化食物，必要时可进食软食（如米饭、馒头、嫩菜叶等）或半流质食物（如各种粥、鸡蛋汤、馄饨等）；冬瓜、绿豆、苦瓜、海鳗、冬菜、银杏、猪脊髓等，均有清热解毒作用，故患者可多食
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