帕金森患者的饮食治疗应因人而异

由于帕金森患者病情不同，身体耐受的程度不同，以及用药情况等方面各有不同，因此饮旦治疗也应该因人而异，并随病情的改变作相应的调整。

1.考虑合并的老年病

由于帕金森病多见于65岁以上的老年人，患者多合并其他老年病，如糖尿病、高脂血症及冠心病，饮食中也应兼顾这些疾病的特殊饮食要求。如合并冠心病患者，宜饮食清淡，限制高脂油腻的食物，限制过多食盐的摄入。糖尿病患者则少吃碳水化合物含量高的食物，多吃高纤维素食物。

2.一日三餐巧安排

通常不伴有其他明显慢性病（如糖尿病、高血压）的患者，其早餐及午餐适宜用高糖、高脂肪饮食，而晚餐宜用高蛋白饮食。如同时又患有糖尿病、高血压、高血脂者，则无法再采用这一饮食方案，需限糖或限脂饮食。这里需要强调的是所谓的“高糖、高脂饮食”并非无节制的摄入糖、脂，“高”只是相对与蛋白质的“低”而言，即摄入量不超过总热能的需求量，满足患者因白天蛋白质摄入的相对减少而缺乏热能的需求即可。

3.提高总热能的摄入

老年人由于基础代谢降低和活动减少，对总热能的需求是逐渐下降的，而作为老年病的帕金森患者，由于静息耗能增加，所需的热能常常稍高于同等年龄段的正常人，尤其是出现异动症的患者，每天的能耗相当于从事中等体力劳动的人所需能耗，因此，需要补充充足的总热能。

4.疾病不同阶段饮食要求

早期或轻度帕金森患者可同正常人一样选用普通饭或软饭。但因为老年人牙齿常有松动和脱落，咀嚼肌变弱，消化液和消化酶分泌量减少，胃肠消化功能减低，因此饭菜要做得软一些，烂一些；食品加工要切碎煮烂，肉应切成末状或制成肉馅，选脆嫩蔬菜，以利于消化。

中期或中度患者宜用软饭或半流食，而晚期或重度患者则需用半流食或全流食，必要时需鼻饲营养。此时制备老年人的食物应参照婴幼儿辅食制作的方法。适宜吃入口即溶的软食以及菜泥、菜汤和果汁等食物。肥肉、油腻点心、炸糕及生硬水果等最好不吃。

家里可配备榨汁机和搅拌机，经常补充果汁、果泥及豆浆。从营养学方面说，搅拌机做出的食品比榨汁机做出的食品营养成分要多，因为搅拌机保留了水果中的大量纤维成分。