一些研究者指出，食物中的亚硝酸盐、某些食品添加剂等，都是致癌因素，于是，在世界各国，各种各样的“防癌食谱”出现了，告诉人们不要吃哪些东西，要多吃哪些东西。
“防癌食谱”的种类之多，内容之详尽，简直令人眼花缭乱，无所适从。
事实上，有足够的实验证据表明，致癌物质是无处不在的。除了食物中的添加剂以及加工中形成的各种化合物之外，人们还往往忽略了食物本身具有的，也就是天然的致癌物。不少植物为了在严酷的自然环境中保护自身，就要产生或分泌各种毒素。从黑胡椒到大黄属的植物，都含有致突变和致癌物质;肉和奶制品中的脂肪、酱菜中的毒菌本身就有致癌作用。所以，致癌物质确实是到处都有，靠某种或几种“防癌食谱”是不可能完全避开这些致癌物的。
然而，科学家们已开始注意到问题的另一方面，即食物中含有的天然抗癌变物质。关于这类天然抗癌物质的存在，有一个很好的例子。据报道，植物中天然杀虫剂的含量约为人工杀虫剂的一万倍。但是，迄今为止还没有发现这样大量的天然杀虫剂有致癌作用。于是科学家们推测，植物和动物食品中一定有某些天然抗癌物质能中和天然致癌物的作用。
目前比较肯定的天然抗癌物质有维生素E、维生素C、胡萝卜素、锌、硒等等。
小编推荐：
食物中有天然致癌物和天然抗癌物的存在是不容置疑的，所以，不要太迷信“防癌食谱”，不要根据这些食谱的规定在一个极其狭小的范围里挑选食物。
正确的做法是，除了少吃脂肪和熏炸食品外，要尽可能使饮食品种多样化，如各种蔬菜、水果，各种粮食和奶制品，等等。让我们身体中的从食物中摄取的致癌物不断被同样来自食物的天然抗癌物质中和
淋巴癌筛查血液检查主要关注血常规、乳酸脱氢酶、β2微球蛋白、EB病毒抗体四项指标。 1、血常规： 重点关注淋巴细...
淋巴瘤与淋巴癌是同一种疾病的不同表述，均属于淋巴系统恶性肿瘤，区别主要在于命名习惯、病理分型、临床表现、治疗策略...
淋巴癌与淋巴细胞癌的主要区别在于疾病分类和细胞来源，淋巴癌通常指非霍奇金淋巴瘤和霍奇金淋巴瘤，淋巴细胞癌则特指起...
脖子淋巴癌早期症状可能表现为无痛性淋巴结肿大、局部皮肤瘙痒、低热盗汗、体重下降等。淋巴癌早期症状较隐匿，需结合病...
颈部淋巴癌常见于颈侧区、锁骨上区、颌下区及耳后区，可能与病毒感染、免疫缺陷、遗传因素或长期接触致癌物有关，需通过...
淋巴癌与淋巴瘤是同一类疾病的不同表述，淋巴瘤为医学规范名称，可分为霍奇金淋巴瘤和非霍奇金淋巴瘤两大类。 1、概念...
脖子里有疙瘩可能是淋巴结肿大，常见原因包括炎症反应、结核感染、免疫系统疾病或淋巴瘤等，淋巴癌属于相对罕见情况。 ...
锁骨淋巴癌引起的水肿可通过药物治疗、淋巴引流、放射治疗、手术治疗等方式缓解。锁骨淋巴癌通常由肿瘤压迫淋巴管、淋巴...
淋巴癌检查方法主要有体格检查、血液检查、影像学检查、病理活检四种。 1、体格检查 医生通过触诊检查颈部、腋窝、腹...
淋巴瘤和淋巴癌是同一类疾病的不同表述，淋巴瘤属于血液系统恶性肿瘤，可分为霍奇金淋巴瘤和非霍奇金淋巴瘤两大类，医学...
