白癜风之所以发病从根源上来说是由于患者身体合成的黑色素不足以供应白癜风患者的使用，所以才导致发病的，因此白癜风患者要想科学的饮食的话，首先对于那些对黑色素的合成有阻碍作用的食物要忌口，对于那些有利于黑色素合成的食物要多补充一些，那么青年人白癜风饮食注意什么？
1、减少富含谷胱甘肽食物的摄入：近年来科学家发现，饮食中长期缺乏谷胱甘肽，可使皮肤内的酪氨酸酶活性增强。因此，白癜风病应少吃或不吃含谷胱甘肽丰富的食物，如洋葱、大蒜等等。尤其不宜喝酒，否则会使病情加重。
2、少吃含维生素C丰富的食物。因为维生素C能降低血清铜或血清铜氧化酶。不利于黑色素形成，也就不利于白癜风患者恢复。因此，应避免服用维生素C，少吃富含维生素C的蔬菜和水果，尽可能多吃些含铜丰富的食物，如田螺等。
3、增加富含酪氨酸酶食物的摄入。酪氨酸主要来源于食物，酷氨酸酶则需要有铜、锌等微量元素参与，其活性才能增强，故应食用富含酪氨酸和铜、锌丰富的食物，如动物肝脏、瘦肉，蛋类、豆类和新鲜蔬菜等。
同时白癜风患者在平时多吃一些含有酪氨酸及矿物质的食物，肉(牛、兔、猪、瘦肉)、动物肝脏、蛋、奶、菜(萝卜、茄子、冬笋、木耳、海带等)、黑豆、花生、黑米、黑芝麻、核桃等食物。
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