芡实红豆薏米茯苓银耳山药煮粥具有健脾祛湿、补益肺肾、宁心安神等功效。该粥品结合了多种药食同源的食材，主要有健脾渗湿、利水消肿、滋阴润燥、增强免疫等作用。
芡实和薏米均归脾经，能改善脾虚湿盛引起的食欲不振、大便溏稀。红豆可辅助消除肢体浮肿，茯苓能促进水液代谢，适合梅雨季节或长期处于潮湿环境的人群食用。
红豆富含钾元素，与茯苓协同可调节体内电解质平衡，缓解晨起眼睑或下肢水肿。薏米中的薏苡仁酯能抑制肾小管对水分的重吸收，对轻度水肿有改善作用。
银耳含银耳多糖和植物胶质，搭配山药黏液蛋白可滋养呼吸道黏膜，改善秋冬季皮肤干燥、咽干口渴。山药中的薯蓣皂苷还能促进消化液分泌。
茯苓多糖和银耳多糖具有免疫调节活性，能提升巨噬细胞吞噬能力。山药富含淀粉酶和多酚氧化酶，可增强肠道屏障功能，减少病原体侵袭。
茯苓中的三萜类成分有轻度镇静作用，与芡实配伍可改善睡眠质量。红豆含维生素B1能维持神经系统正常功能，缓解焦虑情绪。
建议每周食用2-3次，湿热体质者可增加薏米比例，阴虚者宜多放银耳。煮制前需将芡实、薏米浸泡2小时，银耳撕成小朵更易出胶。糖尿病患者应控制摄入量，脾虚便溏者避免空腹食用。若出现腹胀等不适，可减少茯苓用量或暂停食用。
