蛋白质正常值是指构成人体细胞和组织重要成分的正常数值。
蛋白质正常值的参考范围：人体正常值一般是60～80g/L。
蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，蛋白质测定是生物化学和分子生物学研究中最常用、最基本的分析方法之一。蛋白质含量增高，常见于多发性骨髓瘤患者，主要是异常球蛋白增加；血浆浓缩也可使蛋白质含量增加，如急性脱水、外伤性休克、肾病等。蛋白质含量降低，常见于肝脏疾病、严重烧伤、大出血、营养不良、长期消耗性疾病等。
另外对于蛋白质的测量及蛋白质异常值的判断，有一些事项需要注意：
1.检查前一天不吃过于油腻、高蛋白食物，避免大量饮酒；
2.检查前一天的晚八时以后，应禁食空腹检查或餐后两小时进行采血；
3.检查时应放松心情，避免因恐惧造成血管的收缩、增加采血的困难。
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