被辣椒辣到手可通过冷水冲洗、涂抹食用油、使用小苏打溶液、酒精擦拭、外用止痛药膏等方式缓解疼痛。辣椒中的辣椒素刺激皮肤神经末梢是疼痛的主要原因。
立即用流动冷水持续冲洗患处10-15分钟，低温能暂时抑制神经传导速度，减轻灼热感。冲洗时避免用力揉搓，水温不宜过低以防冻伤。若条件允许可将手浸泡在冰牛奶中，乳脂有助于溶解辣椒素。
选择橄榄油、花生油等食用油厚涂于疼痛部位，静置3-5分钟后轻柔擦拭。油脂可溶解脂溶性的辣椒素，减少皮肤残留。操作后需用温和肥皂清洁油渍，避免堵塞毛孔。
将一勺食用小苏打溶于200毫升凉开水，用棉球蘸取敷于患处。弱碱性溶液能中和辣椒素的酸性刺激，每次湿敷不超过5分钟，每日可重复3-4次。皮肤破损时禁用此法。
用75%医用酒精棉片轻拭疼痛区域，酒精能加速辣椒素挥发。此法适用于小面积接触，擦拭后需涂抹保湿霜防止皮肤干燥。眼周及黏膜部位禁止使用酒精。
可选用利多卡因凝胶、复方苯佐卡因软膏等表面麻醉剂，或含有薄荷脑的清凉型药膏。使用前需阅读说明书确认适用部位，避免接触伤口。持续性剧痛应就医排除化学性灼伤。
处理期间忌抓挠患处，48小时内避免接触热水、洗涤剂等刺激物。日常操作辣椒建议佩戴乳胶手套，处理辣度高的品种如魔鬼椒时需加强防护。若出现皮肤水疱、肿胀加剧或呼吸困难等全身反应，应立即急诊处理。厨房可常备pH试纸监测清洁效果，确保完全去除辣椒素残留。
