网传“中午带饭成为年轻女性胃癌诱因”，引起广泛关注!那么，隔夜饭会不会致胃癌呢?下面就让小编来介绍一下吧。
隔夜饭会不会致胃癌?
有研究指出，隔夜饭致胃癌的风险会高出三点六倍，因为隔夜菜放置时间长了之后会与空气慢慢发生氧化还原反应，食物中的硝酸盐会被还原成具有致癌作用的亚硝酸盐，这种化学成分是无论怎么加热也不可能去除的。因此时间长了就容易损伤胃黏膜或者破坏胃黏膜，进一步就有可能导致萎缩性胃炎、胃溃疡乃至胃癌。
隔夜饭是要尽量少吃，但也不是说彻底吃不得。研究人员曾对出锅后装在保鲜盒里冷藏的红烧鱼、米饭、青菜和红烧肉分别进行了保存时间为半小时、四小时、九小时、廿四小时的检测。结果发现亚硝酸盐在这些饭菜当中的含量全部小于一毫克/千克。常温下保存了4小时的肉类其亚硝酸盐含量也低于一毫克/千克。而国家对亚硝酸盐含量规定的安全标准为：蔬菜四毫克/千克，鲜肉三毫克/千克，大米则是三毫克/千克。从这个角度来看，偶尔吃一点隔夜饭并不会对健康产生太大的影响。
不过从健康角度而言，隔夜菜(尤其是隔夜的青菜)不仅营养价值大不如刚煮熟的菜，而且还容易变质。果蔬当中从叶柄叶片直到根茎果实种子，统统都是含有硝酸盐的。
所以万勿轻易对其掉以轻心。另外隔夜的饭菜如果不保存好就容易受到污染，进而导致细菌大量繁殖，从而诱发胃肠炎乃至食物中毒。所以，上班族如何吃饭实在是个两难的困境。隔夜饭能吃吗?可以。隔夜饭致胃癌吗?是的。但吃一点点又不会有太大影响。那么如何把握这个“度”就要见仁见智了。
胃癌术后患者可以适量吃鸡蛋羹、山药粥、清蒸鱼、嫩豆腐等食物，也可以遵医嘱吃复方氨基酸注射液、肠内营养粉剂、蛋白粉...
胃癌病人可以适量吃鸡蛋羹、山药粥、西蓝花、香蕉等食物，也可以遵医嘱吃奥美拉唑、替吉奥、紫杉醇、胸腺肽等药物。建议...
胃癌早期手术后是否需要化疗需根据肿瘤分期、病理类型等因素综合评估，多数情况下IA期无须化疗，IB期及以上可能需辅...
胃癌手术一般需要5万元到15万元，实际费用受到手术方式、医院等级、术后护理、并发症处理等多种因素的影响。 1、手...
胃癌的标准化疗方案主要包括氟尿嘧啶类、铂类、紫杉烷类、伊立替康等药物组合，具体方案需根据患者分期、耐受性及分子分...
胃癌患者可以适量喝五行蔬菜汤，但需结合病情调整食材并避免刺激成分，建议在医生或营养师指导下选择萝卜、香菇、胡萝卜...
胃癌手术后是否需要化疗主要取决于肿瘤分期、病理类型、淋巴结转移情况及患者身体状况，通常Ⅰ期无须化疗，Ⅱ-Ⅲ期需辅...
胃癌晚期症状主要表现为上腹持续疼痛、呕血黑便、消瘦乏力、腹部肿块等。症状发展通常经历早期消化不良、进展期梗阻出血...
胃癌和食道癌可能由遗传因素、不良饮食习惯、幽门螺杆菌感染、胃食管反流病等原因引起，可通过内镜治疗、手术切除、放化...
中晚期胃癌症状主要包括上腹持续疼痛、食欲减退、体重骤降、呕血或黑便，可能伴随贫血、腹部肿块及远处转移表现。 1、...
