喝姜汤治脑癌吗？姜黄素（curcumin）是从姜科姜黄属植物姜黄（curcuma longa）的根茎中提取的一种酚类色素，姜黄是姜科多年生草本植物，属于生姜植物家族，在我国已经有很久的药用历史。
食用生姜、中医药应用生姜在我国历史悠久。
我国民间早就有“冬吃萝卜夏吃姜”的谚语，生姜性味辛温，有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等多种功效，中医广泛用于风寒感冒、风湿骨痛、胃肠道溃疡、炎症和中毒疾病中。
这种草药在亚洲最为常见，经常作为香料添加到食物中，同时也是咖哩粉中的重要成分。现代医学证实，姜黄素有抗菌、抗炎、镇痛、降脂、降压和抗凝作用，对多种难治性疾病有治疗或辅助治疗作用。
姜黄素对肿瘤细胞有抑制作用。
目前，大量现代分子生物学研究发现姜黄素对炎症的多个环节有调控作用，在分子水平，可以直接或间接调节包括炎症介质、蛋白激酶、粘附分子、生长因子、蛋白受体、趋化因子等的表达，并通过调控前炎症转录因子NFκB、活化蛋白和信号传感器和转录活化因子蛋白（STAT）、磷脂酰肌醇-3-激酶/AKT信号通道抑制炎症反应。此外，姜黄素还有很强的抗氧化、抗凋亡、抗增生作用。
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