预防肝癌怎么吃最好？这种疾病患者更易患上肝癌

很早之前，网上流传一个说法，癌症也会遗传甚至在家庭中传染。这种说话其实是存在一定道理的，每个家庭的生活习惯是一样的，不良生活习惯会引发各种疾病甚至癌症。今天，我们就说一说易患肝癌的几种人。

这三类人易患肝癌

饮食不当者

肝癌是典型的消化系统疾病，在防肝癌上有着这样一句话，叫做“防水、防粮、防肝癌”，可见饮食对于肝癌的重要性。不良的饮食习惯会损伤消化系统，对于肝脏的排毒功能造成了很大的负担，增加肝脏的恶变可能。

这其中除了常见的过期食物，腌制食物、高盐高脂食物等饮食外，最关键的就是霉变食物了。如花生、棉籽、核桃、杏仁、榛子，奶制品等易霉变的食物中含有的黄曲霉毒素，其致癌能力，是二甲基硝胺的70倍。

肝炎患者

肝癌有着“三步曲”：肝炎—肝硬化—肝癌。慢性肝炎如果调理不好，最终会逐渐转化为肝癌而死亡。有调查称85%以上的肝癌都是由肝炎转变而来；而患过乙肝的人群，其患上肝癌的几率比一般人高出七到十倍。

另外，通过肝癌组织中复制中间体的检测试验证实，肝癌的癌肿组织中有丙肝病毒的复制痕迹，同时也在肝癌的癌变组织中检测到丙肝病毒RNA的存在。目前全世界约有1.7亿慢性丙型肝炎患者，每年丙型肝炎相关肝癌患病率为4%，59%的肝癌与丙型肝炎病毒感染有关。可见慢性肝炎，除了乙肝，丙肝对于肝癌的影响也不容小视。

肝癌家族史者

肝癌是典型的家族遗传性疾病。肝癌遗传易感性最明显的临床特征就是家族史，即在同一个家族的数代中，有多个肝癌患者，其家族患肝癌几率高于普通家族，这也就是我们常见的肝癌家族集聚现象。

流行病学调查发现，在肝癌高发家族中，同居亲属的肝癌发病率超过非同居亲属；父患肝癌的子代患癌率为29.3%，而母患肝癌的子代患癌率为41.7%；在一级亲属中患癌的危险性又以同胞为高。

从“吃”中防肝癌

专家指出，除乙型、丙型、丁型肝炎病毒的本身，以及人们已公认的致癌微生物外，绝大部分癌症的发生与不良生活习惯和饮食习惯有关，一旦饮食中经常含有致癌物质，就较容易促发肝癌。因此，张教授告诫人们，要建立健康合理的膳食结构，养成良好的饮食习惯，掌握一些饮食防癌的知识，当心“吃”出癌症来。

发霉食品，切忌食用

真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质。黄曲霉毒素的致癌性比公认的致癌物亚硝胺类强75倍，该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌。致癌所需时间最短为24周。预防真菌污染食物应注意：家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晒干晒透，存放在干燥通风环境中。发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除丢弃，人畜家禽均不能食用。

动、植物油变质后不宜食用

陈腐油类中均含有丙二醛这种化学成分，它能生成聚合物并与人体内的蛋白质和脱氧核糖核酸发生反应，使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外，丙二醛聚合物能阻碍脱氧核糖核酸的复制并使人的老化过程加快。因此，动植物油切勿存放太久，已变质产生哈喇味的油不宜食用。用哈喇油炸炒制作的食品不仅味道不好，更重要的是能导致癌症，使人缩短寿命。

不酗酒

酒精性肝病的损害程度与每日饮酒量、饮酒时间和方式有密切关系。酒在人体内需经肝脏代谢，代谢产生的乙醛对人体的毒性极大，长期大量饮酒可导致细胞的损伤、肝细胞内脂肪沉积、肝细胞炎症坏死、纤维结缔组织增生，最终可导致肝硬化，一部分肝硬化会转变为肝癌。