上消化道出血病人的饮食宜忌：
一、出血期间禁止饮食。
二、出血停止2-吃饭前3天：按流食--半流食易消化易吸收的食物--饮食顺序不要吃硬、粗的食物、高热量、高维生素、低盐饮食。
三、牛奶、鸡蛋、大豆及其制品等优质蛋白质应特别适合。
肝硬化患者有肝性脑病倾向，应避免高蛋白饮食，以免诱发肝性脑病。
四、适当限制钠盐的摄入，盐具有亲水性，如果食物中含盐量高，就会减少体内水分的排出，以防加重腹水。
五、禁止吸烟、饮酒、浓茶和咖啡。酒精主要通过肝脏代谢，对干燥器官造成很大损害，影响凝血因子的合成，容易诱发上消化道出血。烟中的有害成分对消化道粘膜有很大的刺激作用，容易引起消化道粘膜炎症，幽门和食管下括约肌功能障碍，导致胆汁和胃内容物返回，加重病情。
六、主要食用高热量、高蛋白、高维生素、适量脂肪、无刺激性、柔软易消化、营养丰富的食物；饮食不宜过饱，八分饱为宜，少吃多餐，吃饭时细嚼慢咽。
七、禁食粗糙、辛辣、刺激性食物：肝硬化患者应特别注意避免食管静脉曲张出血引起的硬粗食物出血；辛辣、干燥、油炸等食物会损伤胃肠粘膜，引起上消化道出血。
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