急性间质性肾炎病人的饮食宜忌：
1、急性间质性肾炎患者必须避免盐。当有水肿和尿量较少时，除了服药外，还可以选择一些适合水分的食物。例如，冬瓜主要治疗腹水上升，有利于排尿，解渴。冬瓜皮汤代替茶，水肿效果更好。丝瓜具有冷血解毒、利尿肿胀的作用。
2、急性间质性肾炎患者应多漱口。嘴唇干燥的人可以涂唇油。
3、急性间质性肾炎中老年患者常感到腰酸背胀、精神不振、尿频、腿软等，一般是由于肾脏病变。玉米和红豆应该食用，这对肾脏疾病有好处。但是，应禁止使用浓咖啡、浓茶、胡椒、胡椒等刺激性食物。
4、急性间质性肾炎患者应多喝水或饮料。吃清淡易化的高热量、高蛋白流质或半流质食物。出汗后及时更换被子，注意保暖。体温超过38.5℃物理冷却时，谨慎使用药物冷却，因为退热制剂容易引起过敏，加重病情，物理冷却后0.5h测量体温，并记录在体温单上。
5、指导患者识别并及时报告体温异常的早期表现和体征。
6、多利用材料和食品本身的原味：选择季节性的新鲜材料，多利用材料本身的原味。无论是鱼、蔬菜还是水果，这个季节都相对新鲜，同样的烹饪，但味道不同。
7、充分利用酸味和香味：醋或柑橘的酸味和香味可以作为醋制成沙拉。如果材料新鲜，即使少用盐，也很好吃。在菜肴中加入一些柠檬、袖子、柑橘和橙汁。酸味和香味饪菜肴更加美味。
8、使用香辛料调味：可以在菜肴中加些咖啡哩粉、胡椒、姜、芥菜、辣椒等，除可使菜肴更美味外，还可增加餐桌上的气氛。
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