胃出血患者可通过流质饮食、低纤维食物、富含维生素K的食材、温和蛋白质及易消化碳水化合物促进恢复，需避免刺激性食物。
急性期选择米汤、藕粉、过滤蔬菜汁等无渣流食，温度控制在40℃以下。这类食物减少胃黏膜摩擦，避免加重出血。出血停止48小时后可尝试稀薄小米粥，逐步过渡到半流质饮食。
恢复期选用南瓜泥、土豆泥、嫩豆腐等低纤维食物。纤维素含量低于1g/100g的食材可降低胃肠蠕动负担，烹饪时需彻底软烂。去皮苹果蒸熟后食用比生食更安全。
菠菜焯水后打成泥、煮熟的西兰花可提供维生素K，促进凝血因子合成。每餐搭配50g煮熟的胡萝卜或羽衣甘蓝，维生素K含量达到每日需求量的60%以上。
选择鲈鱼清蒸、蛋羹、鸡胸肉丸等低脂高蛋白食物。蛋白质摄入量按1.2g/kg体重计算，分5-6次少量进食。避免油炸、烟熏等加工方式，肉类需去除可见脂肪。
精制面粉制作的龙须面、软面包比糙米更适合。碳水化合物供能比例控制在55%左右，发酵面食比未发酵的更易消化。可添加少量麦芽糖调味，避免白砂糖刺激胃酸。
胃出血恢复期每日分6-8餐进食，单次食量不超过200ml。烹饪方式以蒸煮为主，禁用辣椒、咖喱等调味料。餐后保持坐姿30分钟，三个月内避免芹菜、竹笋等高纤维蔬菜。出血停止两周后可尝试低强度散步，促进胃肠功能恢复。出现呕血或黑便需立即禁食并就医。
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