脑动脉瘤术后饮食需注重高蛋白、高纤维及富含抗氧化物质的食物，推荐摄入鱼类、深色蔬菜、坚果、全谷物和低脂乳制品。
三文鱼、沙丁鱼等深海鱼富含ω-3脂肪酸，可减轻血管炎症反应，促进受损血管内皮修复。术后每周建议食用2-3次，清蒸或水煮方式更佳，避免油炸破坏营养成分。
菠菜、西兰花等深色蔬菜含维生素K及叶黄素，能增强血管弹性。维生素K参与凝血因子合成，对术后止血有辅助作用，但需与抗凝药物服用时间间隔2小时以上。
核桃、杏仁含有精氨酸和维生素E，精氨酸是合成一氧化氮的前体物质，有助于维持血管舒张功能。每日摄入20-30克为宜，选择原味未加工产品避免钠盐过量。
燕麦、糙米等全谷物提供B族维生素和膳食纤维，可稳定术后血糖波动。膳食纤维与胆固醇结合排出，降低动脉粥样硬化风险，每餐建议占主食总量的1/3。
脱脂牛奶、无糖酸奶含钙和维生素D，钙离子参与血管平滑肌收缩调节，维生素D可改善血管钙化。每日300-500毫升为宜，乳糖不耐受者可选择发酵乳制品。
术后饮食需遵循低盐低脂原则，每日食盐不超过5克，烹调油控制在25-30克。增加水分摄入至2000毫升/天，分次饮用避免一次性大量饮水。避免摄入动物内脏、肥肉等高胆固醇食物，忌食辛辣刺激及含咖啡因饮品。可适量补充猕猴桃、草莓等维生素C含量高的水果，促进胶原蛋白合成。建议采用少食多餐模式，每日5-6餐减轻消化负担，餐后30分钟进行缓步行走帮助消化。术后3个月内需定期监测血压、血脂指标，根据复查结果调整膳食结构。
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