使用公共筷子确实存在传染病传播风险，主要涉及甲型肝炎、幽门螺杆菌感染、手足口病、诺如病毒和结核病五种病原体。
甲肝病毒可通过唾液污染餐具传播，感染者使用过的筷子若未彻底消毒，病毒可在常温下存活数小时。典型症状包括黄疸、乏力、食欲减退，潜伏期15-50天。建议接种甲肝疫苗预防，接触可疑餐具后及时用含氯消毒剂洗手。
这种胃部致病菌通过唾液传播，在筷子表面可存活1-2小时。长期感染可能引发胃炎、胃溃疡，表现为上腹疼痛、嗳气。分餐制能有效阻断传播，感染者需进行碳13呼气试验确诊，采用四联疗法根除。
柯萨奇病毒A16和肠道病毒71型可通过被污染的筷子传播，儿童易感。特征为口腔疱疹和四肢皮疹，伴有发热。病毒在塑料筷子上存活时间可达3天，高温蒸煮15分钟以上可灭活。
具有高度传染性的胃肠炎病毒，10-100个病毒颗粒即可致病。通过被污染的筷子接触口鼻传播，引起呕吐、水样腹泻。病毒在木质筷子缝隙中可存活2周，75%酒精对其无效，需用含氯消毒剂处理。
开放性肺结核患者的唾液可能污染餐具，结核杆菌在干燥环境中存活6-8小时。典型症状包括慢性咳嗽、低热、盗汗。建议选择消毒柜温度达100℃持续15分钟以上的餐饮场所。
外出就餐时优先选择一次性消毒餐具包，使用前用开水烫洗筷子至少30秒。避免用筷子相互夹菜，提倡公筷制。木质筷子每月更换，出现霉斑立即丢弃。胃肠道敏感人群可随身携带折叠餐具，就餐后及时用抑菌洗手液清洁。定期检查乙肝表面抗体，免疫力低下者避免生冷食物。选择卫生等级B级以上的餐厅，观察餐具是否塑封消毒。接触公共餐具后避免揉眼、抠鼻等动作，降低黏膜暴露风险。
